黑巧克力含有抗氧化物質黃烷醇，因此據抗氧化的功能，根據美國農業部數據庫，黑巧克力每100克的抗氧化指數為20816 µmol，為士多啤梨的5倍(4302µmol)。但由於巧克力為高糖高脂的零食，應該食用適量低糖低脂的黑巧克力，便可提高血液中的抗氧功能，具降血壓、護心血管及細胞的功效。